|
|
Varkensvlees In Citrus-wijnsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gr. hamlappen of fricandeau, 3 eetlepels bloem, 1 theelepel gemalen tijm, zout , peper, boter om te bakken, 1 teen knoflook, 2 laurierblaadjes, 2,5 dl. witte wijn. 1 sinaasappel, 1 theelepel citroensap, 2 theelepels geraspte citroenschil, 1 eetlepel gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Meng bloem en tijm en breng op smaak met zout en peper. Bestuif hiermee het vlees. (ode beide in een grote plastic zak en schud om zodat het vlees hier rondom mee bedekt wordt).
Bereidingswijze:
Verhit boter in een braadpan en bak hierin het vlees rondom aan. Pel intussen het knoflookteentje en pers het boven de pan uit. Schenk een scheut water en de witte wijn in de pan en roer de aanbaksels los. Schil een stuk schil van de sinaasappel en voeg bij het vlees. Stoof het vlees met een deksel schuin op de pan gaar in 30-45 minuten. Pers de sinaasappel uit. Laat het sap met het citroensap de laatste 10 minuten (zonder deksel) meestoven.
|
|
|